Pão de fermentação lenta

 Ingredientes:

• 950g de farinha de trigo
• 16g de sal
• 2g de fermento biológico seco
• 730ml de água

Modo de preparo:

• Misture todos os ingredientes
• Cubra e deixe descansar por 8 a 10 horas
• Despeje a massa em um tabuleiro enfarinhado e corte na quantidade de pães desejada (6 ou 8)
• Esticar em tabuleiro enfarinhado e levar para assar em 250º por 25 minutos ou até dourar

Panqueca de Chocolate

Ingredientes:

• 1 ovo
• 1/4 de xícara de chá de farinha (30g)
• 1/3 de xícara de chá de leite (68g)
• 1 colher de sopa de óleo (9g)
• 2+1/2 colheres de sopa de açúcar (32g)
• 1 colher de sopa de cacau em pó (6g)

Modo de preparo:

• Bater todos os ingredientes em um liquidificador
• Moldá-los em uma frigideira untada
• Pode ser recheados com chocolate, frutas etc. 

Pão de queijo

Ingredientes:

• 4 xícaras de polvilho azedo
• 4 xícaras de polvilho doce
• 1+1/2 xícara de óleo
• 3 xícaras de leite
• 1 saquinho de queijo
• 6 ovos
• Sal (tempero) a gosto

Modo de preparo:

• Coloque o óleo, leite e tempero em um recipiente e deixe que ferva até o topo
• Na vasilha da batedeira adicione os dois tipos de polvilho
• Escalde o polvilho com o leite fervente e misture. Deixe esfriar
• Comece a bater a massa e adicione os ovos e queijo
• Enrole e asse-os em um forno pré-aquecido a 220ºC

Bolo Mousse de Chocolate

Ingredientes:
Massa:

• 1+1/2 xícara de açúcar
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 ovos (clara e gema separados)
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico

Mousse:

• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 xícara de chocolate em pó
• 3 claras
• 3 colheres de sopa de açúcar

Cobertura:

• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar 
• 1 xícara de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Massa:

• Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, a manteiga e as gemas. Misture com uma colher. Adicione o leite, farinha e chocolate peneirados.
• Misture e em seguida, bata em velocidade máxima por 3 minutos até ficar homogêneo
• Desligue a batedeira e acrescente as claras batidas em neve e o fermento. Misture delicadamente com uma colher.
• Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar
• Corte o bolo ao meio, recheie com a mousse, feche e cubra com a cobertura.

Mousse:

• Coloque o creme de leite e o chocolate em uma panela
• Aqueça por 2 minutos sem ferver, desligue o fogo e misture
• Em seguida adicione as claras em neve e o açúcar
• Misture delicadamente
• Leve a geladeira por 3 horas

Cobertura:

• Adicione o leite, açúcar, chocolate e a manteiga em uma panela e misture até que vire uma calda grossa

Bolo Peteleco

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de chocolate ou achocolatado em pó
• 2+1/2 xícaras de açúcar refinado
• 1 pitada de sal
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 2 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de água fervente
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de café

Modo de Preparo:

• Peneire a farinha de trigo, chocolate, açúcar, sal, café e o bicarbonato
• Ferva a água, misture-a com os ingredientes secos e adicione os ovos e o óleo
• Depois de bater tudo, adicione o fermento em pó
• Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré aquecido a 180º

Panqueca Doce

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 4 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de chá de manteiga
• 4 colheres de chá de açúcar
• 2 ovos
• 2 xícaras de chá de leite

Modo de Preparo:

• Misture os ingredientes secos em um recipiente e os líquidos em outro
• Depois de bem misturado, una todos os ingredientes em apenas um recipiente, bata até que vire uma massa
• Adicione a massa na frigideira untada com manteiga em fogo médio
• Vire-a quando as pontas e o meio borbulharem
• Quando prontas adicione manteiga derretida e/ou mel