Pudim de Leite Condensado

 Ingredientes:

Caramelo:

• 1 xícara de açúcar refinado
• 1 xícara de água

Massa:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 450ml de leite integral
• 1 colher de café de extrato de baunilha
• 2 ovos
• 4 gemas

Modo de preparo:

Caramelo:

• Misturar a água com açúcar até a água esbranquiçar
• Deixar em fogo alto sem mexer até criar a cor âmbar

Massa:

• Misturar o leite, leite condensado e o extrato em um recipiente
• Em outro recipiente, bater os ovos e as gemas
• Unir o creme com os ovos aos poucos
• Colocar na forma caramelizada para assar a 160° por 1 hora e 15 minutos (75 min) em banho maria

Pudim de Chocolate

 Ingredientes:

Caramelo:

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água

Massa:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 200g de chocolate meio amargo
• 400ml de leite integral
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 3 ovos

Modo de preparo:

Caramelo:

• Misture a água com o açúcar em uma panela
• Colocar no fogo e só misturar balançando a panela, até ficar numa cor âmbar
• Colocar o caramelo no fundo da forma e deixar esfriar

Massa:

• Derreter o chocolate no leite
• Quando o chocolate estiver todo derretido, adicionar uma lata de leite condensado
• Só prosseguir com a receita quando esfriar
• Em uma vasilha separada bata os ovos junto com a baunilha
• Adicione aos ovos a mistura com leite condensado
• Colocar na forma caramelizada passando por uma peneira
• Cobrir a forma com papel alumínio e colocar para assar em banho maria no forno pré-aquecido a 180° por 110 minutos
• Deixar esfriar na temperatura ambiente
• Deixar na geladeira por no mínimo 8 horas antes de desenformar