Ingredientes
Esponja:
- 50g de farinha
- 10g de fermento biológico seco
- 80ml de água morna
Massa:
- 500g de farinha de trigo peneirada
- 120g de açúcar
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 3 gemas
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de essência de panetone
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 colher de café de sal
- 200ml de leite morno
Modo de preparo:
- Misturar os ingredientes da esponja na bacia da batedeira
- Esperar 15 minutos para espumar
- Adicionar os demais ingredientes da massa
- Misturar primeiramente com colher
- Deixar bater por 5 minutos na batedeira com o gancho
- Deixar descansar por 30 minutos ou até dobrar de tamanho
- Untar a bancada com óleo e abrir a massa
- Rechear e sovar para misturar o recheio
- Colocar na forma de panetone e deixar descansar por 1 hora
- Assar a 180º por 45 minutos (testar com um palito de churrasco)
